很多朋友对于好吃的风干牛肉干推荐和金牛座风干手撕牛肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

手撕牛肉的制作方法如下：

1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。

2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。

3、把煮好的牛肉撕成细长条。

4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。

5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。

手撕牛肉干的正宗做法步骤如下：

用料：牛肉、食用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜。

1、牛肉切条。

2、浸泡牛肉。

3、清洗牛肉，沥水备用。

4、把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用。

5、为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时。

6、牛肉条用牙签穿起来备用。

7、牛肉条有间隔地挂在烤架上。

8、烤盘底部铺上一层油纸，再铺上一层锡纸，烤箱预热150度，上下火烤60分钟。

9、第一遍烤最好在上面盖一张锡纸，不至于受热不均匀把牙签那头烤太干。

10、第二遍烤的时候取掉烤盘上的锡纸，烤箱120度烤60分钟。

11、第三遍取掉牙签，把牛肉摆在烤架上，120度继续烤60分钟。

12、喜欢干一点口感的，就多加一个步骤，继续烤箱150度烤30分钟。

13、北方气候干燥，放置一个晚上继续风干口感特别好。

手撕牛肉做法

食材准备：

主料：牛里脊肉2斤，选择不带筋膜的，成品容易撕

调味料：八角3颗，干辣椒6.7颗，香叶3.4颗，桂皮一小块，山楂片3片，大葱几段，生抽，盐少许，冰糖15粒左右，孜然少许，白芝麻少许。

制作过程：

1、牛肉清洗干净，切成牛肉条，要顺着纹路切（爆炒的牛肉要逆着纹路切）

2、锅内加入清水，把牛肉一起倒入，加少许料酒，把牛肉焯熟后捞出，不需要用冷水冲洗了

3、把八角3颗，干辣椒6.7颗，香叶3.4颗，桂皮一小块，山楂片3片，大葱几段，生抽一碗，盐一勺，冰糖15粒左右，以及焯好的牛肉一起加入锅中，倒水没过牛肉，大火烧开后转小火卤1小时以上。

小tips：卤好的牛肉泡在卤汁里过夜更入味

4、把卤好的牛肉捞出沥干，平底锅内倒入食用油，稍微多一些，把卤好的牛肉倒入，小火慢炒，一定要小火哦，把水份炒干后撒上孜然粉和芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。把牛肉一撕，放入嘴中，味道刚刚好。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！