「红烧牛肉」——重庆特色卤菜 作为中国火锅之城，重庆的卤菜更是别具一格。
其中，最经典的就是「红烧牛肉」了。
这道卤菜将牛肉切成口感嫩滑的薄片，煮在配以生姜、大料等各种香料的卤汁中，让肉质更入味。
而用红油炒制过的花椒、辣椒和豆瓣酱则带给这道菜微辣的味道，让不吃辣的人千万要小心。
除了牛肉，这道菜还能搭配粉丝、土豆、黄豆皮等食材，就像重庆小面一样，能够自由搭配。
在摆盘时，还会将切好的黄瓜、香菜和蒜泥浸泡在鸡〔浏览更多 十二生肖与爱情配对文章请关注 :天天属相配对网,www.sHUxiANg365.COM』汤中，增加营养和香气。
虽然只是一道红烧牛肉，但却能让人吃到不一样的滋味，绝对是重庆卤菜里的翘楚。
不得不说，卤菜是一道既有着历史文化底蕴，又能够融合地域特色的美食。
在尝试不同口味的同时，更加了解了这个城市的风土人情。
如果您来到重庆，千万不要错过这道经典的「红烧牛肉」。